Herkunftsland: Thailand
Kurzbeschreibung:
Tom Yum mit Dosenfisch ist eine schnelle, aromatische Thai-Suppe, die mit Makrele in Tomatensauce, frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Die Suppe ist würzig, sauer und voller Geschmack – perfekt in Kombination mit gedämpftem Reis.
Zubereitungszeit: 15–20 Minuten
Zutaten für vier Personen:
-
1 Dose Makrele in Tomatensauce
-
500 ml Wasser
-
2–3 Kaffirlimettenblätter. Alternativ frisch abgeriebene Schale einer Limette sowie deren Saft.
-
1 Stängel Zitronengras
-
3 Scheiben Galgant. Alternativ kann Ingwer verwendet werden.
-
1 Tomate (in Spalten geschnitten)
-
1 kleine Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
-
3–4 Champignons (optional)
-
3–5 Thai-Chilis (Bird’s Eye). Anzahl nach belieben.
-
1–2 EL Fischsauce
-
1 EL Limettensaft
-
Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte:
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter hinzufügen und 2–3 Minuten mitkochen lassen.
- Zwiebel, Tomate und Champignons dazugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Makrele samt Tomatensauce aus der Dose hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
- Zerkleinerte Chilis hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Vom Herd nehmen, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Tipps und Variationen:
-
Anstelle von Dosenfisch kann auch frischer Fisch verwendet werden.
-
Die Menge an Chilis und Limettensaft kann je nach Geschmack angepasst werden.
-
Für zusätzliches Aroma kann Thai-Basilikum hinzugefügt werden.
Beigetragen von:
Thipsuda P., Phuket, Thailand
