Herkunftsland: Türkei
Kurzbeschreibung:
Kısır ist ein beliebtes Gericht, das durch seine sättigende und köstliche Natur begeistert und nie aus der Mode kommt. In seiner einfachsten Form besteht Kısır aus Bulgur, der mit Wasser aufgequollen ist und mit Tomatenmark sowie Gewürzen vermischt wird. Sehr einfach und sehr lecker.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für vier Personen:
- 2 Glas feiner Bulgur
- 1,5 Gläßer heißes Wasser
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teeglas Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- Saft von 2 Zitronen
- 1/2 Teeglas Granatapfelsirup
- 6 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund frische Minze
Zubereitungsschritte:
- Für das Kısır-Rezept den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben. 1,5 Tassen heißes Wasser hinzufügen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und warten, bis der Bulgur aufquillt. Nachdem der Bulgur etwa 10-15 Minuten aufgequollen ist, gut durchmischen, damit er körnig wird.
- 2 Esslöffel Tomatenmark und 1 Teeglas Olivenöl hinzufügen. Falls gewünscht, kann auch 1 Esslöffel Paprikamark hinzugefügt werden.
- 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Chiliflocken, den Saft von 2 Zitronen und ein halbes Teeglas Granatapfelsirup hinzufügen.
- Zum Schluss die fein gehackten Frühlingszwiebeln, die frische Minze und die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
Das Kısır ist fertig!
Ein traditionelles türkisches Gericht, das bei Familientreffen oder Picknicks unverzichtbar ist.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Tipps und Variationen:
Kısır kann mit Salatblättern oder anderen Zutaten serviert werden, die einem gefallen. Die Zubereitung variiert je nach Region. Zum Beispiel ist die Hatay-Version von Kısır eine der bekanntesten.
Beigetragen von:
Safiye ali team, Istanbul
