Herkunftsland: Türkei
Kurzbeschreibung:
Traditioneller türkischer Bulgursalat Kısır ist ein beliebtes Gericht, das durch seine sättigende und köstliche Natur begeistert und nie aus der Mode kommt. In seiner einfachsten Form besteht Kısır aus Bulgur, der mit Wasser aufgequollen ist und mit Tomatenmark sowie Gewürzen vermischt wird. Sehr einfach und sehr lecker.
Kısır ist ein traditionelles Gericht der türkischen Küche, sehr stark mit Süd und Südostanatolien verbunden, besonders mit der östlichen Mittelmeerregion. Ein eindeutig belegbarer einzelner Ursprungsort ist aber nicht klar nachweisbar. Wahrscheinlich entstand es im kulinarischen Austausch der bulgurgeprägten Küchen Anatoliens und der Levante.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für vier Personen:
- 2 Glas feiner Bulgur
- 1,5 Gläßer heißes Wasser
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teeglas Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- Saft von 2 Zitronen
- 1/2 Teeglas Granatapfelsirup
- 6 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund frische Minze
Zubereitungsschritte:
- Für das Kısır-Rezept den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben. 1,5 Tassen heißes Wasser hinzufügen.
- Mit Frischhaltefolie oder einem Teller abdecken und warten, bis der Bulgur aufquillt. Nachdem der Bulgur etwa 10-15 Minuten aufgequollen ist, gut durchmischen, damit er körnig wird.
- 2 Esslöffel Tomatenmark und 1 Teeglas Olivenöl hinzufügen. Falls gewünscht, kann auch 1 Esslöffel Paprikamark hinzugefügt werden.
- 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Chiliflocken, den Saft von 2 Zitronen und ein halbes Teeglas Granatapfelsirup hinzufügen.
- Zum Schluss die fein gehackten Frühlingszwiebeln, die frische Minze und die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
Traditioneller türkischer Bulgursalat Kısır ist fertig!
Ein Gericht, das bei Familientreffen oder Picknicks unverzichtbar ist.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Tipps und Variationen:
Traditioneller türkischer Bulgursalat Kısır kann mit Salatblättern oder anderen Zutaten serviert werden, die einem gefallen. Die Zubereitung variiert je nach Region. Zum Beispiel ist die Hatay-Version von Kısır eine der bekanntesten.
Beigetragen von:
Safiye ali team, Istanbul
